Luego de que el martes el Indec nacional informara una inflación del 2,9%, este jueves se conoció el dato local: el Índice de Precios al Consumidor de Santa Fe registró en enero de 2026 un aumento del 2,6%. De esta manera, la suba de precios en la bota santafesina se ubicó tres décimas por debajo del promedio nacional.
Sin embargo, a pesar de la diferencia mensual, la variación interanual coincidió exactamente con la medición nacional, alcanzando un 32,4% en comparación con enero de 2025.
Alimentos, el rubro que más empuja
Al igual que lo ocurrido a nivel país, el capítulo de Alimentos y bebidas fue el que registró el mayor incremento en la provincia, con una suba del 4,1%. Este rubro tiene una incidencia determinante, ya que representa más del 32% del gasto de los hogares santafesinos.
Dentro de la canasta alimentaria local, algunos productos sufrieron incrementos estacionales muy marcados. El tomate redondo lideró las subas con un impactante 73,5%, seguido por la papa (39,7%), la manzana deliciosa (28,4%) y la lechuga (24,9%). En cuanto a las carnes, el pollo entero subió un 10,3% y el asado un 4,4% mensual.
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— IPEC Santa Fe (@IPECSantaFe) February 12, 2026
La comparación con Nación
La brecha entre el 2,6% provincial y el 2,9% nacional se explica, en parte, por el comportamiento de ciertos sectores:
- Indumentaria: Mientras que a nivel nacional este rubro registró una caída del 0,5% (siendo de los más bajos), en Santa Fe tuvo un leve incremento del 0,6%.
- Vivienda y servicios: En la provincia el aumento fue del 2,2%, mientras que el promedio nacional para esta división fue del 3,0%.
- Salud: La atención médica y gastos para la salud en Santa Fe subieron un 3,0%, superando el 2,3% registrado por el Indec para el total país.
En el extremo inferior, la Educación fue uno de los rubros con menor movimiento tanto en la provincia (0,8%) como en la Nación (0,6%).
