El equipo del centro médico de nutrición y estética, Bellsiluet, nos habla sobre este gran flagelo que aflige a la mayoría de la población, desde niños hasta adultos mayores, que conduce a la principal causa de muerte en el mundo, la de origen cardiovascular (infarto, ACV, hipertensión). El colesterol es un tipo de grasa natural presente en el organismo.

Es imprescindible para la vida por sus numerosas funciones como ser: forma parte de las membranas plasmáticas de las células de los animales, participa en el metabolismo del calcio, en la formación de hormonas sexuales (estrógenos, testosterona, progesterona), en la formación de hormonas como cortisol y aldosterona, es precursor de las sales biliares que son esenciales para absorber algunos nutrientes lipídicos y vía principal de excreción de colesterol corporal.

Colesterol “bueno” y colesterol “malo”:

El colesterol es una sustancia insoluble en agua, por lo tanto tiene que ser transportado en la sangre mediante unas partículas llamadas lipoproteínas.

El colesterol asociado a las lipoproteínas de baja densidad se llama LDL- colesterol y se lo conoce como “ colesterol malo”, ya que es la principal lipoproteína que lleva el colesterol del hígado al resto del organismo.

Al colesterol asociado a la lipoproteína de alta densidad se lo llama HDL- colesterol y se lo conoce como “ colesterol bueno”, ya que su principal función es recoger el colesterol de los tejidos y llevarlo al hígado para su depuración.

El aumento del LDL- colesterol a nivel sanguíneo lleva a la formación de placas de grasa en las paredes de los vasos sanguíneos, conocidas como ateromas. Estas placas reducen la luz de los vasos y pueden ocluirlos o desprenderse provocando un infarto agudo de miocardio o en el cerebro un ACV.

Niveles deseables de LDL- colesterol (colesterol malo):

En general, lo deseable es menos de 130 mg/dl. Siempre hay que tener en cuenta los factores de riesgo que presente el paciente así como la presencia o ausencia de enfermedad coronaria, ya que los niveles deseables de LDL- colesterol van a cambiar, por ejemplo en pacientes coronarios, en quienes se intenta lograr descensos más importantes.

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CONSEJOS PARA REDUCIR EL COLESTEROL SANGUÍNEO:

1-     Consumir menos alimentos ricos en grasas saturadas: carnes grasas, vísceras, fiambres, embutidos, quesos duros, yema de huevo, crema de leche, mayonesa, manteca, chocolate, helado de crema.

2-     Consumir carnes magras (vacunas o de cerdo): cuadril, lomo, nalga, peceto; retirando la grasa visible antes de la cocción y pollo (preferir la pechuga) sin piel.

3-     Preferir el consumo de lácteos descremados (queso, leche, yogur)

4-     Aumentar el consumo de frutas y verduras de todo tipo y color. En lo posible, consumirlas crudas, con cáscara o cocidas al dente.

5-     Condimentar las preparaciones con aceites crudos y puros de girasol, canola, maíz y oliva.

6-     Consumir moderadamente (1 vez/semana o más) pescado de mar como caballa y atún ( en caso de enlatados elegir la versión “al natural”, bajo en sodio)

7-     Incorporar salvado de avena (2 cucharadas soperas por día) y semillas de chía/lino( 1 cucharada) en preparaciones como: sopas, rellenos de tartas o empanadas, para rebozar milanesas, puré, con yogur, etcétera.

8-     Escoger como forma de preparación al horno, a la plancha, asado, a vapor y hervido. Evitar frituras y salteados.

9-     Fraccionar la alimentación en un mínimo de 4 comidas diarias: desayuno, almuerzo, merienda y cena.

10-  Realizar actividad física aeróbica regularmente, según su capacidad funcional: caminar, correr, andar en bicicleta, nadar, etcétera.

El equipo profesional de Bellsiluet realiza asesoramiento y planes nutricionalespersonalizados, con control médico, dirigidos a combatir la hipercolesterolemia en personas que la padecen, teniendo en cuenta el grado de actividad física,  gustos y preferencias alimentarias,  disponibilidad de tiempo y antecedentes médicos , considerando también como parte del tratamiento la educación alimentaria, de manera que los hábitos de alimentación se mantengan en el tiempo permitiendo así lograr una mejor calidad de vida.